Салаты быстро надоедают, если использовать одну и ту же заправку. Есть универсальный рецепт, который подходит к любым овощам — к свежим, вареным, запеченным. Простые ингредиенты, минимум времени — и вкус меняется до неузнаваемости.
Фото: unsplash
Универсальная заправка. На 100 мл оливкового масла — 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайная ложка горчицы (дижонской или обычной), соль, перец и щепотка сахара. Все взбивают вилкой до эмульсии. Добавляют мелко рубленую зелень — укроп, петрушку или базилик.
Почему это работает. Горчица связывает масло и уксус, делая заправку однородной. Уксус добавляет кислинку, зелень — свежесть и аромат. Салаты с этой заправкой получаются яркими и никогда не надоедают. Подходит к огурцам, помидорам, редису, капусте, отварному картофелю.
Что делать: храните заправку в холодильнике до 3 дней. Встряхивайте перед использованием. Экспериментируйте с уксусом — яблочный, винный, лимонный — дадут разные оттенки вкуса.
Подпишись, чтобы не пропустить интересное
Источник: neva.today
Комментарии закрыты.